La Carte de Saison

Mayonnaise japonaise au miso et dashi, wakamé et croûtons dorés.

Poulet mariné pané minute, sauce chili thaï onctueuse.

Tomates cerises rôties et pêches fraîches, réduction balsamique.

Chou-fleur frit croustillant, sauce tzatziki, pickles d'oignons rouges, menthe.

Feta émiettée et son croustillant, olives, oignons rouges et éclats de pistache.

Oignons pickles maison, cacahuètes torréfiées et ciboulette fraîche.

Houmous, falafels dorés, tarama blanc, tzatziki maison et stracciatella crémeuse.

Émulsion de cabillaud sauvage servie avec pain pita tiède.

Concombre frais, échalotes confites, jus de citron, aneth et ciboulette.

Pois chiches mijotés, crème de sésame (tahini) et mélange d'épices zaatar.

Cœur de burrata, tomates cerises confites et huile infusée au basilic frais.

Sticks mozzarella fondants, jalapeños épicés, nems de légumes croustillants et onion rings.

Crème onctueuse à la truffe noire d'été, Parmigiano Reggiano AOP 24 mois.

Sauce tomate mijotée aux herbes de Provence, stracciatella crémeuse et basilic.

Pavé de saumon frais poêlé, tombée de jeunes pousses d'épinards et crème douce.

Crevettes rôties, avocat, mangue, concombre, olives, coriandre fraîche et oignons pickles.

Volaille panée croustillante, œufs durs, romaine, tomates cerises, copeaux de parmesan, sauce césar maison.

Saumon frais mariné, riz étuvé tiède, fèves edamame, mangue mûre, radis, avocat et tomates cerises.

Falafels croustillants, riz étuvé, fèves, mangue, avocat, radis et sésame torréfié.

Bœuf d'exception persillé, tendreté extrême, saisie vive au grill.

Escalope croustillante, cœur coulant de Comté AOP & jambon de dinde fumé, sauce paprika doux.

Steak de bœuf haché minute, cantal affiné, cheddar, oignons rouges, salade et sauce secrète du chef. (Version XXL +5€)

Pièce noble savoureuse, cuisson maîtrisée minute au passe.

Bavette tendre saisie à la flamme, assaisonnée de notre sauce chimichurri aux herbes fraîches.

Blancs de volaille marinés, sauce cacahuète onctueuse indonésienne et riz parfumé.

Bœuf coupé au couteau, pesto basilic, tomates confites, pignons torréfiés et copeaux de parmesan.

Glaçage au miso et soja doux, cébette ciselée, oignons crispy et mayonnaise spicy maison.

Poulpe snacké croustillant et fondant, mayonnaise aux olives kalamata et sauce vierge citronnée.

Dos de cabillaud pané à la bière blonde, frites fraîches maison et sauce tartare relevée.

Filets panés en croûte de pistaches concassées, sauce yaourt grec au citron et fines herbes.

Suggestion inspirée du marché, renouvelée chaque matin par notre chef.

Brioche dorée moelleuse, glace vanille Bourbon artisanale, caramel au beurre salé coulant.

Biscuit imbibé de sirop parfumé au rhum ambré, crème diplomate légère à la vanille de Madagascar.

Pâte à choux croustillante, mousseline pralinée noisettes du Piémont et amandes effilées.

Choux cuits le matin, glace vanille, nappe de chocolat noir chaud fondu et chantilly maison.

Fine croûte de cassonade craquante caramélisée au chalumeau, cœur onctueux vanillé.

Expresso ou sélection de thés fins, accompagné d'une déclinaison de 4 douceurs miniatures du chef.